PELATIHAN BAGI DISABILITAS DALAM PEMBUATAN FROZEN FOOD: PEMPEK GLUTEN FREE DAN SOSIS DI KOTA PALEMBANG

Authors

DOI:

https://doi.org/10.46576/rjpkm.v4i2.3066

Keywords:

Pelatihan Pemuda Disabilitas, Frozen Food, Pempek Gluten Free, Sosis, Kota Palembang

Abstract

Penyandang disabilitas bagian dari keberagaman, namun adanya permasalahan seperti kurangnya kemampuan dan masih ada nya diskriminasi di lingkungan masyarakat mengurangi potensi serta terbatasnya keterampilan dan kemandirian pemuda disabilitas. Materi yang disampaikan adalah makanan sehat dengan pengenalan pembuatan pempek gluten free dan sosis dari ayam organik yang dikemas menjadi frozen food. Terdapat beberapa kendala yang dihadapi oleh pemuda disabilitas dalam pengembangannya yaitu, pengenalan bahan makanan yang tidak baik dikonsumsi secara berlebihan bagi disabilitas mental, dan masih belum mampu nya pendamping atau orangtua dalam memberikan asupan bergizi. Tujuan pengabdian ini, [1] Meningkatkan kapasitas pemuda disabilitas untuk berpartisipasi melalui pendidikan dan pelatihan, [2] Mengembangkan inovasi dan menjalankan teknologi, [3] Mengoptimalkan sumber daya yang tersedia, dan [4] Meningkatkan perekonomian dan kewirausahaan mandiri. Sehingga tim pengabdi memberikan pelatihan pembuatan pempek gluten free dan sosis dari ayam organik.  Metode yang diterapkan dalam pengabdian ini, [1] Memberikan edukasi atau penyuluhan, [2] Praktik langsung memasak pempek gluten free dan sosis serta pengemasan menjadi makanan frozen food [3] Monitoring perkembangan pembuatan dan juga penjualan produk. Hasil kegiatan, meningkatnya partisipasi pemuda disabilitas melalui pelatihan. Membuat variasi produk dan  belajar mengemas produk dengan alat yang telah disediakan. pemanfaatan pemasaran online dengan Menjual produk di media sosial atau whatsapp bussiness secara mandiri

Author Biographies

  • Trecy Austin, STISIPOL Candradimuka
    Ilmu Administrasi Negara
  • Lisdiana Lisdiana, STISIPOL Candradimuka
    Ilmu Administrasi Negara
  • Lishapsari Prihatini, STISIPOL Candradimuka
    Ilmu Komunikasi
  • Indah Pusnita, STISIPOL Candradimuka
    Ilmu Kesejahteraan Sosial

References

Andriani, R., & Afidah, M. (2020). Evaluasi Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat Dosen Universitas Lancang Kuning. Jupiis: Jurnal Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial, 12(1), 271. https://doi.org/10.24114/jupiis.v12i1.14680

Ardiansyah, Austin, T., & Suhendra. (2022). Branding dan Pemasaran Kemplang Panggang Desa Tebing Gerinting Selatan Kecamatan Indralaya Selatan. Kawanad : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 98–108. http://journal.kawanad.com/index.php/kjpkm/article/view/56/37

Hanggara, B., Azura, S. T., & Lubis, A. F. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Gerakan Edukasi dan Penyuluhan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) di Kampung Serua Poncol Sawah Baru. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat LPPM UMJ, 2021. http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat

Ismail, Yuslinaini, Bahruni, Fathurrahmad, & Syarifuddin. (2022). Pelatihan Digital Food dan Beverage bagi Usaha Industri Banda Aceh Cake. Kawanad : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 32–39. https://doi.org/10.56347/kjpkm.v1i1.10

Israpil, I. (2017). Budaya Patriarki dan Kekerasan Terhadap Perempuan (Sejarah dan Perkembangannya). Pusaka, 5(2), 141–150. https://doi.org/10.31969/pusaka.v5i2.176

Masruroh, R., Maulana, Y., & Wachjuni, I. (2023). LITERASI DIGITALISASI BISNIS BAGI UMKM DI KELURAHAN CIJOHO KECAMATAN KUNINGAN JAWA BARAT. Reswara : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 1–5. https://doi.org/DOI: https://doi.org/10.46576/rjpkm.v4i1.1591

Nugeraha, P., & Subagja, G. (2022). Pelatihan Online Marketing dalam Meningkatkan Penjualan Produk Bubuk Kakao bagi Generasi Muda di Desa Sukabanjar Kecamatan Gedongtataan Kabupaten Pesawaran. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 6(2), 261. https://doi.org/10.30595/jppm.v6i2.8641

Nurita, R. F. (2016). Upaya Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Di Desa Kalirejo Lawang Dengan Tujuan Memotivasi Kewirausahaan Mandiri. Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang, 1(2), 47–53. https://doi.org/10.26905/abdimas.v1i1.1175

Purwaningsih, E., Suhaeri, S., & Ariyanti, E. R. N. (2020). Branding Produk UMKM Kampung Wisata Bisnis Tegal Waru melalui Reputasi Merek dan Basis Informasi Teknologi. Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang, 5(1), 60–69. https://doi.org/10.26905/abdimas.v5i1.3392

Rismaningsih, F., Nurhafsari, A., Syafira, F., & Arum, M. S. (2023). Pelatihan Pemasaran Online Hasil Diversifikasi Olahan Lele Di Desa Tegal Kunir Kidul, Kabupaten Tangerang. RESWARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 416–423. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v4i1.2461

Suardani, N. G. A., & Pancane, I. W. D. (2022). Meningkatkan Ekonomi Masyarakat Br. Timbul Melalui Usaha Kerajinan Tangan Kreatif Dari Beragam Bahan Kayu Di Masa Pandemi Covid-19. Parta: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 21–28. https://doi.org/10.38043/parta.v2i1.2576

Syamsudduha, S., & Tekeng, N. Y. (2017). Penerapan Service Learning Dalam Pembelajaran Matakuliah Pedagogik Pada Kurikulum Pendidikan Calon Guru. Lentera: Pendidikan Ilmu Tarbiyah Dan Keguruan, 20(1), 1–17. https://doi.org/Https://Doi.Org/10.24252/Lp.2017v20n1a1

Ulfa, N. M. (2022). Edukasi dan Pelatihan Pembuatan Kapsul Biji Pepaya Sebagai Alternatif Anti Kanker Payudara. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 6(2), 199. https://doi.org/10.30595/jppm.v6i2.7743

Utami, K. S., Prasetya, P., Widya, U., & Utami, K. S. (2023). PEMBERDAYAAN PELAKU UMKM MELALUI PELATIHAN PENGEMASAN PRODUK SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN PENJUALAN. Reswara : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 29–36. https://doi.org/10.46576/rjpkm

Wardani, D. K., Chadijah, S., & Widiyanti, S. D. (2022). Peningkatan Kesejahteraan dalam Pemberdayaan Penyandang Disabilitas Di Desa Jagabaya Kecamatan Warung Gunung Kabupaten Lebak. Abdi Laksana, 3(1), 183–189. http://openjournal.unpam.ac.id/index.php/JAL/article/view/17078

Downloads

Additional Files

Published

2023-07-22

Issue

Vol. 4 No. 2 (2023)

Section

Articles

License

Copyright and License Statement

Reswara Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat is published under the terms of Creative Commons Attribution-Share Alike. According to the license under the Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International

The copyright on each article belongs to the author. Users may freely read, print, copy and distribute the material/work in any form, media or format, provided that the author and Reswara Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat are properly credited or cited. Authors are also allowed to post published articles on other website/database systems.

Authors are allowed to distribute the published article to colleagues, post it on an open website - non-commercial, reuse parts or extracts of the article in other works, and make text & data additions. However, authors are not allowed to send their manuscript to other scientific journals after it has been decided to be reviewed by reviewers at Reswara Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (RJPKM).

 


Lisensi Creative Commons

Reswara Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International.