Pelatihan Pembuatan Nata De Coco di Panti Asuhan Nur Fauzi, Kota Pontianak.

Laili Fitri Yeni; Syamswisna Syamswisna; Entin Daningsih; Wolly Candramila; Titin Titin; Eko Sri Wahyuni; Mas Akhbar Faturrahman; Saripah Nur Asikin; Ivan Ivan; Fauzan Daffa

doi:10.46576/rjpkm.v7i2.8303

Pelatihan Pembuatan Nata De Coco di Panti Asuhan Nur Fauzi, Kota Pontianak.

Laili Fitri Yeni, Syamswisna Syamswisna, Entin Daningsih, Wolly Candramila, Titin Titin, Eko Sri Wahyuni, Mas Akhbar Faturrahman, Saripah Nur Asikin, Ivan Ivan, Fauzan Daffa

Abstract

Pembekalan keterampilan praktis di Panti Asuhan Nur Fauzi, Kota Pontianak—salah satu lembaga sosial dengan peran dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak terlantar—untuk menjadi bekal kemandirian ekonomi masih jauh dari kata optimal. Maka dari itu, kegiatan pelatihan ini bertujuan dalam mengembangkan keterampilan praktis yang dapat berperan secara esensial bagi masa depan anak-anak Panti Asuhan Nur Fauzi dalam aspek ekonomi, khususnya pada pembuatan nata de coco. Pengabdian kepada masyarakat ini diselenggarakan dalam bentuk kegiatan pelatihan dengan pendekatan partisipatif dan dihadiri oleh 21 peserta yang merupakan anak-anak asuh di Panti Asuhan Nur Fauzi. Kegiatan pelatihan mencakup penyampaian materi terkait nata de coco dan demonstrasi serta praktik pembuatan nata de coco secara langsung. Pengisian angket evaluasi kegiatan pada lima aspek (“Pemahaman Materi”, “Keterampilan Praktik”, “Kepuasan Pelatihan”, “Manfaat Pelatihan”, dan “Keinginan Mempraktikkan”) mengimplikasikan bahwa kegiatan pelatihan yang telah diselenggarakan mampu mendorong pemerolehan wawasan dan pengembangan keterampilan praktis anak-anak di Panti Asuhan Nur Fauzi terkait pembuatan nata de coco. Selain itu, produk nata de coco yang telah dibuat oleh peserta kegiatan menunjukkan kualitas yang baik sehingga dapat diperoleh kesimpulan bahwa peserta kegiatan telah berpartisipasi dalam kegiatan pelatihan dengan baik. Namun, hasil pengisian angket evaluasi kegiatan mengungkapkan berbagai rekomendasi untuk penyempurnaan perancangan dan pelaksanaan kegiatan berikutnya, meningkatkan kebermanfaatannya dalam membangkitkan minat dan motivasi peserta.

Keywords

Keberlanjutan Ekonomi; Keterampilan Praktis; Nata de Coco; Panti Asuhan; Pelatihan

Full Text:

PDF

References

Abduhrohman, M. N., Qonita, N., Yulianti, Y., Hanifah, Z. P., Jenuri, J., & Suwarma, D. M. (2025). Relevansi Penggunaan Metode Ceramah dalam Pembelajaran Berdiferensiasi di Sekolah Dasar. Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar (JIPDAS), 5(1), 257–261. https://doi.org/10.37081/jipdas.v5i1.2523

Advinda, L., M., D., Fitri, R., & Yuniarti, E. (2020). Pelatihan Pembuatan Nata de Coco sebagai Makanan Berkadar Serat Tinggi kepada Anak-anak Panti Asuhan Al Yusra Padang. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(2), 565–571. https://doi.org/10.25077/logista.4.2.565-571.2020

Ahmad, Z., & Ilyas, H. P. (2025). Strategi Pelatihan Luring dalam Menyiapkan Kepemimpinan Calon Kepala Sekolah Dasar Profesional. Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, 3(4), 5572–5579. https://doi.org/10.31004/jerkin.v3i4.1462

Alouw, J. C., & Wulandari, S. (2020). Present Status and Outlook of Coconut Development in Indonesia. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 418, 012035. https://doi.org/10.1088/1755-1315/418/1/012035

Aswan, D. (2024). Analisis Perancangan Pembelajaran dalam Pelatihan Keterampilan Pembuatan Sovenir bagi Karang Taruna. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 911–915. https://doi.org/10.5281/zenodo.11541337

Azmi, I., Asy’ari, M., Prayogi, S., Hunaepi, H., Firdaus, L., Rahmawati, H., & Sukarma, I. K. (2024). Pengembangan Keterampilan Praktis Mahasiswa melalui Program Pelatihan Alat Peraga Laboratorium IPA. Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 9(2), 374–386. https://doi.org/10.36312/linov.v9i2.2024

Budiyana, M. D. P., Nursabil, M. S., Pratiwi, N. I., Musyayaroh, N., Shofiah, S., Umiyati, S. S., Susanti, S., & Astuti, W. (2025). Analisis Perkembangan Kognitif dalam Pemahaman Konsep Gelombang pada Siswa Jenjang SD-SMP-SMA Berdasarkan Teori Perkembangan Piaget. JSSH (Jurnal Sains Sosial dan Humaniora), 9(1), 59–80. https://doi.org/10.30595/jssh.v9i1.20224

Cahya, S. M., & Ranu, M. E. (2025). Evaluasi P5 dalam Membentuk Kreativitas dan Keterampilan Praktis Siswa Menggunakan Metode CIPP di SMK. Edukatif: Jurnal Ilmu Pendidikan, 7(4), 861–872. https://doi.org/10.31004/edukatif.v7i4.8388

Faturrahman, M. A., Mitha, M., Anisa, A., Andini, D. T., Fiana, A. S., Wiyono, H., & Randang, E. (2024). Pelatihan Pembuatan Desain Slide Presentasi dengan Canva untuk Peserta Didik SMKS YPK Pontianak. RESWARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 247–258. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v5i1.3913

Fei, S., Wang, X., Qin, X., Yuan, Y., Zheng, Y., Lin, X., Kang, J., Liu, S., & Li, C. (2024). Efficient Nata de Coco Production of Komagataeibacter nataicola Driven by Microbiota-fermented Coconut Water: Biological and Structural Characteristics. Food Bioscience, 62, 105184. https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105184

Holil, K., Karyadi, H., Rustendi, E., Abdillah, M. N., & Sunarni, S. (2024). Optimalisasi Peran Instruktur Dosen Praktisi dan Akademisi dalam Meningkatkan Kualitas Pelatihan di Sunakis Institute dan Pustama Indonesia. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(5), 10041–10047. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i5.36118

Idkhan, A. M., Putra, I. I., Irawan, I. P. R., Lorens, D., & Fadillah, N. (2025). Pelatihan Kewirausahaan dengan Pendekatan Diskusi Interaktif untuk Menguatkan Motivasi Usaha Mahasiswa. Inovasi Sosial: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(4), 217–230. https://doi.org/10.62951/inovasisosial.v2i4.2529

Kurnianingrum, T. P. (2025). Pemenuhan Hak Anak Asuh melalui Penguatan Standar Nasional Pengasuhan Anak. Info Singkat, 17(15), 1–5. https://berkas.dpr.go.id/pusaka/files/info_singkat/Info%20Singkat-XVII-15-I-P3DI-Agustus-2025-214.pdf

Lasalewo, T., & Mardin, H. (2021). Pelatihan Pembuatan Nata de Coco dari Limbah Air Kelapa di Desa Dunu Kecamatan Monano Kabupaten Gorontalo Utara. Jurnal Abdimas Gorontalo (JAG), 4(1), 24–28. https://doi.org/10.30869/jag.v4i1.636

Marlina, R., Syamswisna, S., Daningsih, E., Candramila, W., Yokhebed, Y., Mardiyyaningsih, A. N., Ariyati, E., Yeni, L. F., Astuti, W., & Isyatirradhiyah, I. (2025). Pelatihan Pengembangan Lembar Kerja Peserta Didik Menggunakan Aplikasi Live Worksheet bagi Guru di Kecamatan Menyuke. RESWARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 1105–1117. https://doi.org/10.46576/rjpkm.v6i2.6656

Mulyati, T. (2021). Penerapan Metode Demonstrasi untuk Meningkatkan Hasil Belajar IPA Siswa Kelas IV SD Negeri 005 Simpang Raya Kecamatan Singingi Hilir Tahun Pelajaran 2018/2019. Elementary: Jurnal Inovasi Pendidikan Dasar, 1(2), 35–43. https://doi.org/10.51878/elementary.v1i2.133

Ni’mah, S. K. (2016). Pemenuhan Hak Anak di Panti Asuhan Nurul Falah Jemur Wonosari Surabaya. Al-Qanun: Jurnal Pemikiran dan Pembaharuan Hukum Islam, 19(1), 20–41. https://doi.org/10.15642/alqanun.2016.19.1.20-41

Nurjannah, T. S., & Toni, T. (2023). Peran Panti Asuhan Namira dalam Memberikan Pendidikan Moral Terhadap Anak Asuh di Kabupaten Labuhanbatu. Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan, 17(1), 482–489. https://doi.org/10.35931/aq.v17i1.1817

Pada, A. T., Hamka, H., & Syamsuria, S. (2025). Pengaruh Variasi Mengajar Guru terhadap Motivasi Belajar Siswa. Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran, 8(2), 3701–3710. https://doi.org/10.31004/jrpp.v8i2.44166

Puji, R. P. N., Wathon, S., Zulianto, M., Surya, R. A., & Kurnianto, F. A. (2020). The Students’ Prior Knowledge at the Department of History Education within Tertiary Education. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 485, 012041. https://doi.org/10.1088/1755-1315/485/1/012041

Rahmayanti, H. D., Amalia, N., Munir, R., Yuliza, E., Utami, F. D., Sustini, E., & Abdullah, M. (2019). A Study of Physical and Mechanical Properties of Nata de Coco in the Market. IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 599, 012031. https://doi.org/10.1088/1757-899X/599/1/012031

Sagemba, A. R., & Muksin, M. (2021). Pengaruh Metode Demonstrasi terhadap Peningkatan Hasil Belajar Peserta Didik pada Materi Kalor dan Perpindahannya di Kelas XI SMA Negeri 8 Tikep. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 7(8), 406–410. https://doi.org/10.5281/zenodo.5773192

Salihu, R., Ansari, M. N. M., Razak, S. I. A., Zawawi, N. A., Shahir, S., Sani, Mohd. H., Ramlee, M. H., Wsoo, M. A., Yusof, A. H. Mohd., Nayan, N. H. M., & Gumel, A. M. (2021). Catalyst-free Crosslinking Modification of Nata-de-coco-based Bacterial Cellulose Nanofibres Using Citric Acid for Biomedical Applications. Polymers, 13(17), 2966. https://doi.org/10.3390/polym13172966’

Santosa, B., Wignyanto, W., Hidayat, N., & Sucipto, S. (2020). The Quality of Nata de Coco from Sawarna and Mapanget Coconut Varieties to the Time of Storing Coconut Water. Food Research, 4(4), 957–963. https://doi.org/10.26656/fr.2017.4(4).372

Sarkono, S., Fahriansyah, R., Amalia, R. A., Arini, N. N., Putrini, A. J., Mulyanugroho, A. I., Muhanna, A. D., Asniwati, A., Risnawati, R., Wahyuningsih, W., & Pratama, M. A. (2024). Sosialisasi dan Pelatihan Pemanfaatan Limbah Air Kelapa Menjadi Produk Nata de Coco di Desa Kembang Kerang. Jurnal Wicara Desa, 2(2), 59–63. https://doi.org/10.29303/wicara.v2i2.4115

Sawant, S. S., Park, H.-Y., Sim, E.-Y., Kim, H.-S., & Choi, H.-S. (2025). Microbial Fermentation in Food: Impact on Functional Properties and Nutritional Enhancement—A Review of Recent Developments. Fermentation, 11(1), 15. https://doi.org/10.3390/fermentation11010015

Schneider, M., & Simonsmeier, B. A. (2025). How Does Prior Knowledge Affect Learning? A Review of 16 Mechanisms and a Framework for Future Research. Learning and Individual Differences, 122, 102744. https://doi.org/10.1016/j.lindif.2025.102744

Setyowati, W. A. E., & Mulyani, S. (2018). Nata de Coco, Nata de Soya dan Nata de Pina sebagai Peluang Wirausaha Baru bagi Anak Panti Asuhan Yatim Puteri di Surakarta. SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni Bagi Masyarakat), 7(2), 51–57. https://doi.org/10.20961/semar.v7i2.43162

Shofiyah, N., Ali, E. Y., & Sujana, A. (2024). Peran Pembelajaran Berbasis Proyek dalam Meningkatkan Kreativitas Siswa Kelas V Materi Rantai Makanan. Al-Madrasah: Jurnal Ilmiah Pendidikan Madrasah Ibtidaiyah, 8(4), 1893–1903. https://doi.org/10.35931/am.v8i4.4097

Silitonga, T. F. C., Simatupang, W. P. S., Ginting, L. C., Zaidan, M. A., & Vieri, H. C. (2023). Peran Panti Asuhan Yayasan Rumah Bakti Kasih Anak Indonesia dalam Membentuk Karakter Anak Panti. SOSMANIORA: Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 2(1), 1–6. https://doi.org/10.55123/sosmaniora.v2i1.1461

Situmorang, M. S., Damanik, A. S., & Darmansyah, T. (2025). Efektivitas Monitoring dan Evaluasi dalam Implementasi Kebijakan Pendidikan: Pendekatan dan Tantangan. Jurnal Arjuna: Publikasi Ilmu Pendidikan, Bahasa dan Matematika, 3(1), 152–161. https://doi.org/10.61132/arjuna.v3i1.1486

Sukendah, S., & Yulistiani, R. (2018). Utilizing Kopyor Coconut Water in Processing of Nata de Kopyor Using Different Fermentation Time and Sucrose Concentration. Journal of Nature Studies, 17(1), 1–8. https://www.journalofnaturestudies.org/files/JNS17-1/1-8%20Sukendah_Utilizing%20Kopyor%20Coconut.pdf

Tallei, T. E., Marfuah, S., Abas, A. H., Abram, A. A. D. P., Pasappa, N., Anggini, P. S., Soegoto, A. S., Wali, F., & Emran, T. Bin. (2022). Nata as a Source of Dietary Fiber with Numerous Health Benefits. Journal of Advanced Biotechnology and Experimental Therapeutics, 5(1), 189–197. https://doi.org/10.5455/jabet.2022.d107

Tefera, B. S., & Refu, A. T. (2019). Orphan Children’s School Performance, Hindering Challenges and the Role of the School (In the Case of Some Selected Primary Schools in Iluababor Zone, Ethiopia). International Journal of Multicultural and Multireligious Understanding, 6(3), 314–330. https://doi.org/10.18415/ijmmu.v6i3.582

Yulianti, N. S., Pratiwi, N. A., & Pandiangan, A. P. B. (2024). Penerapan Model Pembelajaran Demonstrasi pada Sekolah SMK Islam Nurul Hikmah. MULTIPLE: Journal of Global and Multidisciplinary, 2(1), 989–996. https://journal.institercom-edu.org/index.php/multiple/article/view/233

Yunita, N. P. (2025). Small Group Coaching untuk Transformasi Digital di Komunitas Pendidikan Nonformal. Madaniya, 6(3), 1317–1322. https://doi.org/10.53696/27214834.1303

Zahra, N. Z., & Fitri, W. (2024). Peran Metode Demonstrasi dalam Pengembangan Keterampilan Praktis Siswa di Bidang Teknologi. Jurnal Ilmiah dan Karya Mahasiswa, 2(6), 42–48. https://doi.org/10.54066/jikma.v2i6.2793

Zain, M. R., & Subqi, T. (2025). Optimalisasi Produk Turunan Kelapa Menjadi Nata de Coco dan Pembudidayaan TOGA di Desa Sana Daja. Jurnal Riset Multidisiplin Edukasi, 2(10), 80–83. https://doi.org/10.71282/jurmie.v2i10.995

DOI: https://doi.org/10.46576/rjpkm.v7i2.8303