Implementasi Teknologi Pengering Pati Sagu Berbasis Mikrokontroler untuk Peningkatan Produksi Pangan Lokal di Desa Ihamahu

Fredrik Manuhutu; Stevi Silahooy; Jony Taihuttu; Reico Harold Siahainenia; Frandy Akyuwen

doi:10.46576/rjpkm.v7i1.7714

Implementasi Teknologi Pengering Pati Sagu Berbasis Mikrokontroler untuk Peningkatan Produksi Pangan Lokal di Desa Ihamahu

Fredrik Manuhutu, Stevi Silahooy, Jony Taihuttu, Reico Harold Siahainenia, Frandy Akyuwen

Abstract

Pengelolaan pati sagu yang dilakukan oleh IKM Noraito desa Ihamahu Maluku Tengah masih dilakukan secara tradisional yaitu pati sagu di jemur di ruang terbuka dan menggunakan solar drayer. Kelemahan pada kedua proses ini beresiko menghasilkan pati sagu mudah terkontaminasi debu, asap bakaran kendaran dan apabila pati sagu tidak mendapatkan panas yang cukup melalui solar drayer menjadikan pati sagu berwarna kemerahan. Tujuan PkM ini adalah mengimplementasikan teknologi alat pengering pati sagu sebagai dalam meningkatkan produksi pati sagu. Kelompok usaha yang menjadi mitra kami ini adalah IKM Noraito. Metode pelaksanaan kegiatan pengabdian dimulai dengan proses pembuatan alat pengering pati sagu yaitu mengintegrasikan sistem mekanik dengan sistem elektronika, kemudian alat tersebut diimplementasikan ke mitra dan diakhiri dengan proses evaluasi. Proses implementasi alat yang dilakukan adalah sosialisasi hingga cara perawatan alat. Proses evaluasi yang dilakukan adalah pengisian kuesioner oleh mitra. Hasil pengujian alat menunjukkan alat mampu mempertahankan suhu secara stabil dan mengurangi kadar air pada pati sagu. Selain itu hasil pengisian kuesioner yang menggambarkan tingkat kepuasan penggunaan alat, tingkat kemanfaatan alat dan tingkat dampak sosial ekonomi yang dialami oleh mitra mengalami pengingkatan dibandingkan dengan pengeringan solar drayer maupun tradisional (dijemur) dengan peningkatan 33,75 %, 28,13 % dan 3,2 %

Keywords

Arduino; Mikrokontroler; Pati Sagu; Pengering Surya

Full Text:

PDF

References

Afandi, D. (2025). Rancang Bangun Sistem Kendali AC dengan Sensor DHT22 dan PIR Dalam Ruangan Menggunakan Mikrokontroller Arduino Nano. Jurnal Media Infotama, 21(1), 187-193. https://doi.org/10.37676/jmi.v21i1.7787

Ananda, S.H., Abadi, E., & Hasrima, H. (2025). Kadar Zat Gizi Makro pada Sagu (Metroxylon sagu) dan Tingkat Penerimaan Warna, Aroma, Rasa, Tekstur dan Kekenyalan Sinonggi sebagai Pangan Lokal bagi Penderita Diabetes Mellitus Tipe 2. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 25(1), 360-366. http://dx.doi.org/10.33087/jiubj.v25i1.5692

Beding, P.A., & Lewaherilla, N.E. (2020). Inovasi model bioindustri berbasis sagu spesifik lokasi di papua. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Bisnis, 16(2), 112-124. https://doi.org/10.20961/sepa.v16i2.32070

Herlon, M., Oktari, R.D., Khairunnas, K., & Ridho, Z.P. (2022). Analisis Manajemen Rantai Pasok (Supply Chain) Industri Sagu Kabupaten Kepulauan Meranti (Studi Kasus PT. Nasional Sago Prima). Jurnal Agroteknologi, 13(1), 41-52. http://dx.doi.org/10.24014/ja.v13i1.14542

Indriastuti, M.T., Arifin, S., Fadhilah, N., & Aprilianto, T. (2020). Rancang Bangun Sistem Keamanan Sepeda Motor Menggunakan Arduino Nano Dan Android Via Bluetooth. Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Asia, 14(1), 19-30. https://doi.org/10.32815/jitika.v14i1.425

Luhukay, M.R., Risamasu, R.G., & Tomasoa, R. (2020). Kajian potensi sagu sebagai sumber pangan lokal di negeri tuhaha kecamatan saparua timur kabupaten maluku tengah. Agrinimal Jurnal Ilmu ternak dan Tanaman, 7(2),64-68 . https://doi.org/10.30598/ajitt.2019.7.2.64-68

Moshawih, S., Kong, J.P., Goh, B.H., Renganathan, E., Goh, H.P., Goh, K.W., & Ming, L.C. (2025). Exploring the nutritional, cultural, and industrial significance of Metroxylon sagu. Discover Food, 5(337), 1-19. https://doi.org/10.1007/s44187-025-00638-6

Nisar, M., & Hussain, H. (2022). Assessment of the genetic variations of sago palm Metroxylon sagu in three regions of Sarawak, Malaysia using amplified fragment length polymorphism (AFLP) marker. Chemical and Biological Technologies in Agriculture, 9(46), 1-13. https://doi.org/10.1186/s40538-022-00315-1

Nurdin, J. (2020). Proses Pengolahan dan Pemasaran Tepung Sagu Pada Cv. Podomoro Makassar. Jurnal Ilmiah METANSI, 3(2), 31-38. https://doi.org/10.57093/metansi.v3i2

Nurmiati, Raharja, S., & Suryadarma, P. (2020). Peningkatan Sifat Fungsional Pati Sagu (Metroxylon Sp.) Melalui Penambahan Isolat Protein Kedelai Dan Transglutaminase. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 30(2), 190-197. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.2.190

Pandit, S.K., Thakur, A., Dey, T., & Bhowmick, S. (2025). Design and Making of Pick and Place Robotic Arm Manipulator. International Journal of Innovative Research in Science Engineering and Technology, 14(5), 12520-12526. https://www.ijirset.com/upload/2025/may/166_Design.pdf

Pradipta, A., Apatya, A., Krismastuti, H. (2022). Kendali suhu pada mesin hostia baking oven menggunakan sensor thermocouple tipe k. Electro Luceat Journal electronic, 8(1), 16-23. https://doi.org/10.32531/jelekn.v8i1.436

Suparthana, I.P., Juniati, A., Panggabean, V., & Made, N. (2023). Analisis sensori dan gizi kerupuk sagu kaya nutrisi dari ulat sagu (Rhyinchophorus ferrugineus). Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 17(4), 838 – 843. https://doi.org/10.21107/agrointek.v17i4.17084

Tethool, E.F., Jading, A., & Dewi, A.M. (2024). Diseminasi Teknologi Tepat Guna Pengembangan Produk Olahan Sagu untuk Peningkatan Ekonomi UMKM di Kabupaten Manokwari - Papua Barat. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 9(7), 1269-1274.

https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i7.7104

Yamamoto, Y., Yoshida, T., Yanagidate, I., Polonaya, F.J., Siahaya, W.A., Jong, F.S., Pasolon, Y.B., Miyazaki, A., Hamanishi, T., & Hirao, K. (2020). Studies on Growth Characteristics and Starch Productivity of the Sago Palm (Metroxylon sagu Rottb.) Folk Varieties in Seram and Ambon Islands, Maluku, Indonesia. Tropical agriculture and development, 64(3), 125-134. https://doi.org/10.11248/jsta.64.125

DOI: https://doi.org/10.46576/rjpkm.v7i1.7714