Sistem First Expired First Out (FEFO) Dalam Pengendalian Persediaan Ikan Beku (Studi Kasus PT. Assa Tangerang)

Desi Ratna Sari; Minasari Nasution; Abdul Gani; Yuniar Andi Astuti

doi:10.46576/wdw.v20i1.8204

Sistem First Expired First Out (FEFO) Dalam Pengendalian Persediaan Ikan Beku (Studi Kasus PT. Assa Tangerang)

Desi Ratna Sari, Minasari Nasution, Abdul Gani, Yuniar Andi Astuti

Abstract

Pengendalian persediaan merupakan faktor penting dalam menjaga kualitas dan keberlangsungan distribusi produk pangan, terutama produk mudah rusak seperti ikan beku. Sistem First Expired First Out (FEFO) menjadi strategi penting dalam pengelolaan barang yang memiliki tanggal kadaluwarsa. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi sistem FEFO dalam pengendalian persediaan ikan beku di PT. ASSA Tangerang. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem FEFO efektif dalam mengurangi potensi kerusakan produk, meningkatkan efisiensi distribusi, dan meminimalkan kerugian akibat barang kadaluwarsa. Namun, ditemukan beberapa kendala dalam implementasi seperti kurangnya pelatihan SDM dan keterbatasan sistem informasi yang terintegrasi. Rekomendasi diberikan untuk penguatan SOP, pelatihan rutin, dan pengembangan sistem informasi berbasis barcode untuk memaksimalkan penerapan FEFO.

Keywords

FEFO, pengendalian persediaan, ikan beku, PT. ASSA

Full Text:

PDF (Bahasa Indonesia)

References

Chopra, S., & Meindl, P. (2020). Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation (7th ed.). Pearson. https://www.pearson.com/store/p/supply- chain-management-strategy-planning-and-operation/P100002640708

Goyal, R., Goyal, A., & Gupta, S. (2020). Inventory Management Practices in Food Industry. International Journal of Supply Chain Management, 9(4), 12–22. https://ojs.excelingtech.co.uk/index.php/IJSCM/article/view/4690

Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations Management (12th ed.). Pearson Education. https://www.pearson.com/store/p/operations-management/P100000667534

Kasmir. (2021). Manajemen Persediaan (hlm. 75, 90, 98, 100, 110). RajaGrafindo Persada.

Kieso, D. E., Weygandt, J. J., & Warfield, T. D. (2020). Intermediate Accounting (15th ed., hlm. 370, 385). Wiley.

Kumar, R., Singh, A., & Malik, S. (2021). Inventory management of perishable food products using FEFO system: A case study in frozen food supply chain. International Journal of Logistics Systems and Management, 38(2), 189–205. https://doi.org/10.1504/IJLSM.2021.100384

Liu, Y., Li, H., & Zhang, W. (2021). A FEFO-Based Inventory Optimization Model in Cold Chain Logistics. Journal of Business Logistics, 42(2), 103–117. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jbl.12245

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2020). Qualitative Data Analysis: A Methods Sourcebook (4th ed., hlm. 11). SAGE Publications. https://us.sagepub.com/en-us/nam/qualitative-data-analysis/book246128

Mulyadi. (2019). Akuntansi Biaya (hlm. 317–319). UPP STIM YKPN.

Nahmias, S., & Olsen, T. (2021). Production and Operations Analysis (8th ed.).Waveland Press.

Putri, L. R., & Prasetyo, D. (2021). Analisis Pengendalian Persediaan Produk Perishable pada Gudang Ritel Modern. Jurnal Manajemen Industri, 9(3), 72– 79.

Sari, A. D., & Wibowo, A. (2020). Manajemen Persediaan Makanan Beku Menggunakan Metode FEFO. Jurnal Logistik dan Rantai Pasok, 5(1), 25–30.

Simchi-Levi, D., Kaminsky, P., & Simchi-Levi, E. (2020). Designing and Managing the Supply Chain (4th ed.). McGraw-Hill Education.

Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Pendidikan: Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta.

Sunaryo. (2020). Manajemen Logistik dan Persediaan (hlm. 120, 122, 125, 145). Deepublish. https://penerbitbukudeepublish.com/shop/manajemen-logistik- persediaan/

Susilawati, T., Hamdani, H., & Nurliana, D. (2020). Effectiveness of FEFO Method on Frozen Food Quality in Cold Chain Distribution. Journal of Food Logistics, 3(2), 14–20.

Usilawati, R., Prabowo, T. J., & Santoso, B. (2020). Efisiensi Logistik Berbasis Implementasi Sistem FEFO pada Produk Makanan Beku. Jurnal Logistik dan Rantai Pasok Indonesia, 5(1), 45–58.

Yusuf, M., & Kurniawan, B. (2023). Evaluasi Sistem FEFO pada Distribusi Produk Makanan Beku di Perusahaan Logistik. Jurnal Logistik Indonesia, 11(1), 45– 53.

Wahyuni, S. (2021). Peran Sistem Informasi dan SDM dalam Penerapan Strategi Pengendalian Persediaan Makanan Beku. Jurnal Sistem Informasi dan Bisnis, 9(2), 123–134.

Warren, C. S., Reeve, J. M., & Duchac, J. (2020). Accounting (hlm. 4–5, 280– 281). Cengage Learning. https://www.cengage.com/c/accounting-27e- warren/9781337902687PF/

Widodo, D. (2019). Transformasi Digital dalam Sistem Distribusi UMKM Pangan di Indonesia. Jakarta: Pustaka Niaga.

Widodo, R. (2019). Peran Teknologi Informasi dalam Sistem FEFO. Jurnal Sistem Informasi, 12(1), 55–61.

DOI: https://doi.org/10.46576/wdw.v20i1.8204