DETERMINAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN GEN-Z PADA BINGXUE: PERAN KUALITAS PRODUK, BRAND IMAGE, DAN PERSEPSI HARGA
DOI:
https://doi.org/10.46576/rwhx0s54Kata Kunci:
Kualitas Produk, Brand Image, Persepsi Harga, Keputusan Pembelian, Generasi Z.Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk, Brand Image, dan Persepsi Harga terhadap keputusan pembelian konsumen Generasi Z di Bingxue Greenwood Eatery Universitas Negeri Surabaya (Unesa) Ketintang, Surabaya. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik survei terhadap 100 responden yang dipilih melalui purposive sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner berskala Likert dan dianalisis dengan regresi linier berganda menggunakan IBM SPSS Statistics versi 27. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kualitas Produk dan Brand Image berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian, sedangkan Persepsi Harga berpengaruh positif namun tidak signifikan. Secara simultan, ketiga variabel independen berpengaruh signifikan terhadap Keputusan Pembelian, dengan nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,477 yang menunjukkan bahwa 47,7% variasi Keputusan Pembelian dapat dijelaskan oleh ketiga variabel tersebut, sedangkan 52,3% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian. Brand Image merupakan faktor yang paling dominan dalam memengaruhi keputusan pembelian konsumen Generasi Z di Bingxue Greenwood Eatery Unesa Ketintang.
Referensi
Anggraini, D., & Harwani, Y. (2021). Pengaruh kualitas produk dan citra merek terhadap keputusan pembelian pada produk makanan dan minuman. Jurnal Ilmu Manajemen, 9(3), 102–110.
Arinawati, E. (2021). Manajemen kualitas produk dan kepuasan konsumen. Bandung: Alfabeta.
Arum, L. S., Zahrani, A., & Duha, N. A. (2023). Karakteristik generasi Z dan kesiapannya dalam menghadapi bonus demografi 2030. Accounting Student Research Journal, 2(1), 59–72. https://doi.org/10.62108/asrj.v2i1.5812
Badan Pusat Statistik (2023). Industri makanan dan minuman sebagai sektor dominan industri pengolahan nonmigas Indonesia. Jakarta: BPS.
Bingxue Indonesia (2023). Profil perusahaan Bingxue Indonesia. https://bingxue.co.id
Damayanti, F., Saputra, M. H., & Rahmawati, F. (2023). Dampak citra merek dan kualitas produk dalam meningkatkan keputusan pembelian melalui kepercayaan konsumen pada pengguna produk PT. Unilever Indonesia. Journal of Applied Business and Banking (JABB), 4(1). https://doi.org/10.31764/jabb.v4i1.14033
Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25 (Edisi 9). Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Hariyani, S., & Prasetio, A. (2024). Pengaruh persaingan usaha terhadap perilaku pembelian konsumen pada industri minuman kekinian. Jurnal Manajemen Bisnis, 11(1), 55–66.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). England: Pearson Education Limited.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (15th ed.). England: Pearson Education Limited.
Lestari, N., Putra, A., & Wijaya, R. (2023). Perilaku konsumen dalam pengambilan keputusan pembelian pada pusat kuliner modern. Jurnal Ekonomi dan Bisnis Indonesia, 12(1), 45–54.
Lubis, A. S., & Handayani, R. (2022). Generasi Z dan entrepreneurship: Studi teoretis minat generasi Z dalam berwirausaha. Bogor: Penerbit Bypass.
Mutiara, R., Astuti, M. D., & Purnamasari, P. (2024). Strategi marketing mix terhadap loyalitas konsumen. Widya Balina, 9(1), 198–211. https://doi.org/10.53958/wb.v9i1.548
Nadiya, S., Rahmawati, D., & Prakoso, A. (2025). Pengaruh perilaku konsumen generasi Z terhadap keputusan pembelian produk food and beverage di era digital. Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan, 9(1), 45–56.
Nadiya, T. I., Rohmah, L., Assadam, E., Niswah, F. M., & Maf'ula, F. (2025). Generasi Z: Pengaruh kualitas layanan, brand image, dan label halal terhadap keputusan pembelian produk Mixue. Taraadin: Jurnal Ekonomi dan Bisnis Islam, 5(2), 47–65. https://doi.org/10.24853/trd.5.2.47-65
Nanda, V. D., & Keni, K. (2022). Pengaruh kualitas produk, persepsi harga, dan citra merek terhadap keputusan pembelian pada makanan kecil di Jakarta. Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan, 6(5), 515–519. https://doi.org/10.24912/jmbk.v6i5.20314
Nasution, I. A., Bukhari, E., & Nursal, M. F. (2025). Pengaruh kualitas produk, harga, dan merek terhadap keputusan pembelian minuman Luwak White Koffie pada generasi Z di Bekasi Timur. Musytari: Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi, 23(5), 91–100.
Nisa, K. (2022). Pengaruh persepsi harga, citra merek, dan word of mouth terhadap keputusan pembelian (Studi produk Kopi Janji Jiwa Tanjung Duren Jakarta). Jurnal Ilmiah Manajemen dan Terapan (JIMT), 4(1), 44–58.
Nugraha, R., & Wiguna, A. (2021). Pengaruh persepsi harga terhadap keputusan pembelian konsumen pada industri food and beverage. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 8(2), 88–97.
Pratiwi, D., & Setiawan, R. (2022). Perilaku konsumen dalam keputusan pembelian produk minuman kekinian. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 10(1), 67–76.
Putri, A., & Djawoto. (2024). Pengaruh kualitas produk, brand image, dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian konsumen generasi Z. Jurnal Ilmu dan Riset Manajemen, 13(2), 1–15.
Putri, N., & Hidayat, R. (2023). Perilaku konsumsi minuman kekinian pada generasi Z di wilayah perkotaan. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Manajemen Bisnis, 5(1), 55–64.
Ramadhan, F., & Pratama, D. (2024). Gaya hidup generasi Z dalam konsumsi makanan dan minuman kekinian. Jurnal Manajemen dan Bisnis Indonesia, 10(1), 21–30.
Ramdhan, M., & Djuniardi, D. (2024). Peran persepsi harga dalam memoderasi hubungan kualitas produk terhadap keputusan pembelian air minum dalam kemasan (AMDK) di kalangan generasi Z: Bukti dari kajian systematic literature review. Entrepreneur: Jurnal Bisnis Manajemen dan Kewirausahaan, 5(2), 50–60.
Ratu, R. I., Hildayanti, & Ulum, M. B. (2024). Pengaruh kualitas produk, brand image, dan harga terhadap keputusan pembelian konsumen (Studi pada pelanggan Warung Sop Bang Rio Cabang Demang Lebar Daun–Palembang). Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (JEBMA), 4(1), 394–414. https://doi.org/10.47709/jebma.v4i1.3628
Regina, T. (2024). Dampak media sosial terhadap keputusan pembelian konsumen generasi Z. Kompleksitas: Jurnal Ilmiah Manajemen, Organisasi dan Bisnis, 13(1).
Sari, M., & Hidayat, A. (2023). Pengaruh kualitas produk terhadap keputusan pembelian konsumen pada usaha minuman modern. Jurnal Administrasi Bisnis, 11(2), 77–86.
Sinaga, C. L., & Sihombing, D. (2025). Analisis pengaruh e-commerce dan harga terhadap keputusan pembelian Homyped di PT. Ramayana Lestari Sentosa, Tbk Teladan Medan Prov. Sumatera Utara. JUMMA'45: Jurnal Mahasiswa Manajemen dan Akuntansi, 4(1), 770–791.
Sugiarti, E., & Iskandar, D. (2021). Pengaruh kualitas produk terhadap kepuasan dan keputusan pembelian konsumen. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan, 9(1), 34–42.
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D (Cetakan ke-28). Bandung: Alfabeta.
Tjiptono, F. (2019). Strategi pemasaran (Edisi 4). Yogyakarta: Andi Offset.
Umama, N. (2021). Pengaruh brand image terhadap keputusan pembelian konsumen pada produk minuman kekinian. Jurnal Manajemen Bisnis, 18(2), 120–129.
Wibowo, A. (2023). Pengaruh brand image terhadap loyalitas konsumen. Jurnal Manajemen Bisnis, 11(2), 77–86.
Yunita, R. (2021). Kualitas produk dan pengaruhnya terhadap kepuasan konsumen. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(1), 66–74.
Yushila, A. B., Muyasyaroh, H., Miranti, M. G., Nur'aini, A., & Widagdo, A. (2025). Analisis determinan keputusan pembelian produk kuliner hasil praktikum mahasiswa berdasarkan citra produk dan persepsi harga. J-CEKI: Jurnal Cendekia Ilmiah, 4(5).
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Fadhilla Tri Ananda Ismail
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
